Farandole de légumes grillés

. 3 courgettes
. 2 aubergines
. 2 oignons blancs
. 1 poivron rouge
. 1 poivron jaune
. 2 branches de thym citronnelle
. 4 c. à s. d'huile d'olive
. 1 gousse d'ail
. sel, poivre

- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les légumes.
- Couper les extrémités des courgettes et des aubergines.
- Les tailler en rondelles biseautées.
- Retirer les pédoncules des poivrons.
- Les épépiner et les couper en lamelles.
- Peler les oignons et les couper en rondelles.
- Poser les légumes sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Enfourner pour 20 minutes. 
- Retirer les légumes du four.
- Mettre le four en position grill.
- Poursuivre pendant 5 à 6 minutes, porte du four entrouverte.
- Peler et hacher l'ail.
- Présenter les légumes grillés avec l'ail.
- Arroser avec le reste d'huile d'olive.
- Parsemer de thym citronnelle.

Cette farandole se déguste chaude, tiède ou froide.