Flamusse au potiron

. 750 g de potiron
. 4 œufs
. 50 g de sucre en poudre
. 75 g de farine
. 50 cl de crème fraîche
. 100 g de beurre fondu
. 1 pincée de sel

- Eplucher le potiron, le détailler en cubes.
- Cuire 7 minutes les cubes de potiron dans un volume d'eau bouillante salée.
- Le potiron doit s'écraser à la fourchette.
- Oter du feu, égoutter, mouliner à l'aide d'une grille fine.
- Fouetter les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine progressivement, ajouter la crème.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre, la purée de potiron, bien mélanger.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Beurrer un moule à manquer.
- Verser la préparation dans le moule.
- Cuire 30 minutes.