Légumes à la mode du Quercy

. 400 g de pommes de terre Bintje
. 400 g de carottes
. 400 g de navets
. 2 gros oignons
. 2 échalotes
. 3 gousses d'ail
. 6 branches de persil plat
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 30 g de beurre
. sel, poivre

- Peler les oignons, les échalotes, les gousses d'ail, puis hacher le tout finement.
- Peler les pommes de terre, les carottes et les navets.
- Les laver, les éponger et les découper en petits cubes.
- Mettre le hachis de condiments avec l'huile d'olive et le beurre divisé en noisettes dans une cocotte en pyrex.
- Recouvrir et enfourner 1 minute au micro onde.
- Sortir la cocotte pour y ajouter les légumes, le sel et le poivre, le persil finement haché.
- Couvrir et enfourner à nouveau pour 8 minutes.

 

Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL