Poivrons farcis à la méridionale

. 1 poivron rouge
. 1 poivron jaune
. 4 gousses d'ail
. 1 oignon
. 4 tomates moyennes
. 16 anchois marinés à l'huile
. 2 crottins de chèvre
. huile d'olive
. herbes de Provence

- Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
- Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
- Épépinez puis plongez dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Egouttez-les et posez-les en bas, sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, coupez les tomates et les crottins de chèvre en dès.
- Coupez finement l'oignon et les gousses d'ail.
- Farcir les demi poivrons en répartissant de façon égale les tomates, les crottins, l'ail et l'oignon.
- Disposez 4 anchois sur chaque demi-poivron.
- Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et arrosez d'huile d'olive.
- Disposez dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 10 minutes.

Servez chaud en entrée ou en plat unique accompagnés d'une salade composée

Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Yves BAGROS/ INTERFEL

Qu’on se le dise : le vin n’aime pas le poivron, à l’état naturel ! Mais cette fois-ci, il est bien accompagné. Servis en entrée et en été, un rosé du Bassin méditerranéen bien frais au beau fruité fera l’affaire. Si vous voulez être un peu plus original, choisissez un vin blanc sec, souple, rond et chaleureux, franc en fin de bouche. Sa rondeur et son fruité feront front à l’amertume du poivron, sa vivacité respectera l’acidulé du fromage et des tomates, son fruité se mariera avec les saveurs du Midi. Jouez la carte régionale méditerranéenne.
Servi en plat principal, la bouche s’encanaillera avec un vin rouge tout en souplesse et ampleur.
Allez plutôt le chercher du côté de Tours (Touraine).