Brouillade d'œufs et légumes

. 12 œufs
. 2 poivrons jaunes
. 2 poivrons verts
. 2 poivrons rouges
. 1 oignon
. 2 tomates
. sel, poivre

- Préparer les poivrons jaunes, verts, rouges.
- Les couper ainsi que l'oignon en fines lamelles.
- Dans une poêle, faire revenir et cuire les légumes avec l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates coupées.
- Saler et poivrer.
- Battre les œufs.
- Les incorporer aux légumes.
- Mélanger bien.
- Faire cuire en mélangeant de temps en temps.

Servir aussitôt.