Pour2 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 4 œufs
. 1 noix de beurre
. 1 c. à s. d'eau bouillante
. sel, poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans la poêle sur feu doux.
- Casser les œufs dans la poêle avec soin.
- Les arroser de beurre chaud.
- Pour obtenir un blanc ferme, couvrir immédiatement la poêle avec son couvercle.
- Laisser cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Pour un blanc plus tendre, verser l'eau bouillante sur les œufs.
- Couvrir la poêle, laisser cuire 1 minute.
- Retirer les œufs de la poêle.
- Saler et poivrer.
Servir aussitôt.
Variante :
Pour les œufs renversés, suivre les mêmes indications, mais, lorsque les blancs ont la fermeté désirée, retourner délicatement les œufs...
Prendre soin de maintenir la membrane en les retournant.
Laisser cuire les œufs quelques instants, les retirer de la poêle.
Saler et poivrer.
Servir chaud.