Oeufs Mimosa festif

. 12 œufs
. 8 tranches de pain de campagne
. 8 tranches de saumon fumé
. 1 tasse de mayonnaise
. 2 c. à c. de moutarde
. 1 c. à s. d'aneth frais haché
. sel, poivre

- Cuire les œufs pendant 10 minutes.
- Les refroidir dans l'eau froide.
- Les écaler.   
- Les mixer grossièrement au robot.
- Transférer les œufs hachés dans un bol.
- Y ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'aneth.
- Saler et poivrer.
- Mélanger doucement avec une fourchette.
- Griller les tranches de pain de campagne.
- Garnir chaque tranche d'une tranche de saumon.
- Etaler les œufs.
- Décorer avec un brin d'aneth.

Servir à température ambiante.