Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 8 œufs extra-frais
. 150 g de brocciu
. 1 c às d'huile d'olive
. sel
. poivre du moulin
Préparation
- Casser les œufs dans une jatte et les battre légèrement à la fourchette.
- Ajouter le brocciu, le sel et le poivre et battre à nouveau, plus fort, pour bien mélanger.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, puis y verser d'un coup la préparation.
- Quand le bord de l'omelette commence à prendre, plier l'omelette en 2.
- Baisser le feu et laisser cuire encore 2 minutes.
- Retourner l'omelette et laisser cuire encore 1 minute.
- Faire glisser l'omelette sur un plat avant de la découper.
Lors de la préparation, on peut ajouter quelques feuilles de menthe ciselées avec le brocciu.
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