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Omelette au piment d'Espelette

Cette omelette se déguste aussi bien chaude que froide.

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

8 œufs10 piments verts et rouges doux1 oignon2 piments d'Espelettehuile d'olivesel

. 8 œufs
. 10 piments verts et rouges doux
. 1 oignon
. 2 piments d'Espelette
. huile d'olive
. sel

Préparation

- Epépiner les piments, les couper en lanières dans le sens de la longueur.
- Emincer l'oignon.
- Faire fondre les piments et l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Réserver.
- Battre les œufs en omelette.
- Saler, poivrer.
- Incorporer les piments et l'oignon.
- Versez la préparation dans la poêle bien chaude.
- Laisser l'omelette prendre tout en décollant les bords.
- Retourner à l'aide d'une assiette pour faire cuire l'autre face.
- Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Glisser l'omelette dans un plat de service.