Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 4 galettes
Garniture :
. 8 champignons de Paris
. 12 crevettes fraîches
. 80 g de beurre demi-sel
. 60 g de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
. 1 pincée de piment de Cayenne
. sel
. poivre
Préparation
Pour la garniture :
- Nettoyer et émincer les champignons.
- Tailler les crevettes crues en deux dans le sens de la longueur.
- Les faire revenir dans 20 g de beurre.
- Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajouter les champignons.
- Cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
- Ajouter les crevettes égouttées, assaisonner de sel, de poivre et de piment de Cayenne.
- Incorporer la crème et cuire à feu doux.
- Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, y déposer la galette, placer la garniture.
- Cuire quelques minutes de manière à faire dorer la galette. Plier.
- Réitérer l'opération avec les autres galettes.
Servir !
Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : RGB / Cercle Culinaire
Alliances mets et vins
Servi en entrée, accompagnez ce mets d’un vin blanc sec, vif et légèrement fruité. Ses notes acidulées rafraîchissent le palais, ravivent le mets qui lui prête des saveurs iodées. La finale montre une belle aromatique toute en fraîcheur. Restez sur les bords de l’Atlantique : portez votre choix vers un jeune Muscadet ou un jeune Sauvignon. Un vin rosé sec, servi bien frais, ayant la même dialectique, le vin blanc donnera à votre repas un air de vacances.
