Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 250 g de pâte à pain
. 1 kg de poulpes
. 200 g d oignons
. 1 kg de tomates
. 2 gousses d'ail ·
. 70 g d'huile d'olives
. sel, poivre
. piment de cayenne
. thym
. laurier
Préparation
- Commencer par nettoyer les poulpes en enlevant tripes, encre et yeux.
- Les plonger une trentaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Les peler rapidement et tailler la chair en dés.
- Dans un récipient, faire blondir l'oignon à l'huile d'olive, avec l'ail et les morceaux de poulpe.
- Puis ajouter les tomates concassées et assaisonner avec le sel, poivre, piment, thym et laurier.
- Laisser mijoter.
Préparation de la tielle :
- Partager la pâte en deux morceaux.
- Les passer au rouleau pour leur donner une forme ronde.
- Etaler sur le premier la sauce et le poulpe, puis recouvrir avec le second et coller à l'eau.
- Badigeonner le dessus d'huile et placer dans un plat rond à bords crénellés.
- Faire cuire au four (210°) pendant une vingtaine de minutes.
Servir chaud.
