Pour2 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 1 échalote
. 5 cl de vin blanc sec
. 2,5 cl de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de cidre)
. 100 g de beurre
. sel
. poivre
Préparation
- Eplucher, laver et hacher l'échalote.
- Dans une casserole, déposer l'échalote, verser le vin blanc, le vinaigre, porter à
ébullition et laisser évaporer lentement.
- Dès qu'il ne reste que la valeur de deux cuillerées à soupe, retirer du feu.
- Tailler le beurre en petits morceaux et l'incorporer petit à petit au contenu de la casserole à feu très doux.
- Fouetter jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et assaisonner.
Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires Crédit photo : RGB / Cercle Culinaire
