Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 1 oignon
. 100 g de champignons de Paris
. 20 g de beurre
. 15 cl de crème fraîche
. 20 cl de fond de veau
. sel, poivre
Préparation
- Eplucher, émincer l'oignon.
- Le faire revenir dans le beurre.
- Ajouter les champignons lavés au préalable.
- Saler, poivrer.
- Réduire jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée.
- Ajouter le fond de veau lié.
- Réduire 5 minutes à feu doux.
- Incorporer la crème fraîche.
- Laisser mijoter sans jamais laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
Servir chaud.
