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Sauce roquefort froide

La sauce roquefort, dérivée de la mayonnaise, est très agréable à servir avec des viandes froides ou des légumes crus. A ne pas confondre avec la sauce roquefort qui accompagne les grillades. Cette dernière se confectionne en chauffant de la crèm

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

mayonnaise avec 25 cl d'huile100 g de roquefortpoivre

. mayonnaise avec 25 cl d'huile
. 100 g de roquefort
. poivre

Préparation

- Faire une mayonnaise selon la méthode habituelle.
- Ecraser à la fourchette le roquefort.
- Il doit former une pâte.
- Incorporer cette dernière lentement à la mayonnaise.
- Assaisonner.