Jésus de Morteau au Poulsard

. 1 "Jésus" de Morteau
. 150 g d'oignons
. 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
. 2 gousses d'ail
. 1 petit bouquet aromatique
. 1 bouteille de Poulsard
. beurre, huile d'olive
. sel, poivre

- Pocher le "Jésus" dans l'eau (sans le piquer) pendant 20 minutes environ.
- Émincer les oignons.
- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles d'1/2 cm environ.
- Faire fondre beurre et huile d'olive dans une cocotte.
- Placer les pommes de terre mélangées aux oignons avec le bouquet garni et l'ail.
- Saler légèrement et poivrer.
- Piquer légèrement le "Jésus" et le placer pardessus.
- Recouvrir le tout avec la bouteille de Poulsard.
- Fermer la cocotte et enfourner environ 50 minutes jusqu'à la cuisson des pommes de terre.

Servir les pommes de terre et oignons mélangés, disposer dessus les tranches de "Jésus" assez épaisses.