Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 2 boudins noirs
. 500 g de rattes
. 1 pomme golden
. 1 échalote
. 1 petite grappe de raisin blanc
. sel
. poivre
. huile d'olive
Préparation
- Lavez et essuyez les rattes puis coupez-les en rondelles sans enlever la peau.
- Mettez une poêle à chauffer avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et mettez vos pommes de terre à cuire.
- Laissez-les dorer 15 mnutes à feu moyen en les remuant de temps en temps.
- Ajoutez alors la pomme coupée en cubes, l'échalote émincée et les raisins.
- Laissez cuire à nouveau 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- Salez et poivrez.
- Versez dans un plat de service.
- Remettez la poêle à chauffer.
- Coupez le boudin en rondelles et mettez-les à cuire dans la poêle 5 minutes de chaque côté.
- Versez-les délicatement sur la poêlée et servez aussitôt.
Cette recette vous est proposée par le CICT
Crédit photo : CICT Info Charcuterie