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Jambalaya de crevettes

Spécialité créole très épicée à base de riz qui peut se cuisiner dans un plat à paëlla.

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

350 g de riz long500 g de queues de crevettes crues250 g de chorizo1 oignon2 branches de céleri1 petit poivron vert1 gousse d'ail1/2 boîte de pulpe de tomates75 cl de bouillon de volaille2 c. à s. d'huilesel, poivreépices au choix: piment, cumin, paprika

. 350 g de riz long
. 500 g de queues de crevettes crues
. 250 g de chorizo
. 1 oignon
. 2 branches de céleri
. 1 petit poivron vert
. 1 gousse d'ail
. 1/2 boîte de pulpe de tomates
. 75 cl de bouillon de volaille
. 2 c. à s. d'huile
. sel, poivre
. épices au choix: piment, cumin, paprika....

Préparation

- Chauffer l'huile dans une sauteuse.
- Y faire revenir les tranches de chorizo pendant 1 minute.
- Les remplacer par les crevettes décortiquées.
- Les faire rôtir pendant 3 minutes.
- Les réserver.
- Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon haché, le céleri en petits dés, le poivron coupé en lanière et la gousse d'ail hachée pendant 2 minutes à feu doux.
- Ajouter le riz.
- Mélanger.
- Ajouter la pulpe de tomates et le bouillon.
- Saler, poivrer.
- Epicer au choix.
- Faire cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide.
- Incorporer les crevettes et le chorizo.
- Rectifier l'assaisonnement.

Servir chaud.