Filet de veau à la rhubarbe

. 800g de filet de veau en rôti
. 1 botte de rhubarbe
. 2 cuillères à soupe de miel
. poivre
. 1 oignon
. 1 gousse d'ail
. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
. 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
. 1 cube de bouillon de volaille

- Faire dorer le rôti de veau sur toutes ses faces, en cocotte dans un fond d'huile (à feu moyen).
- Badigeonner le rôti de miel puis le faire caraméliser à feu vif.
- Ajouter ensuite l'oignon et l'ail hachés.
- Poivrer.
- Laver la rhubarbe puis la détailler en tronçons.
- Ajouter la rhubarbe au rôti.
- Faire fondre un cube de bouillon de poule dans un bol d'eau bouillant.
- Le verser dans la cocotte.
- Laisser mijoter 40 minutes.

Servir bien chaud accompagné de pâtes fraîches ou de riz

Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL