Paupiettes de veau en cocotte aux pruneaux

. 2 paupiettes de veau
. 2 gousses d'ail
. 2 c. à s. d'huile d'olive
. 6 pruneaux d'Agen
. 2 bouquets de thym, romarin, laurier
. 2 c. à c. de moutarde de cassis
. 1 cube de fond de veau

- Mettre 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive dans chaque cocotte.
- Faire revenir l'ail et les paupiettes.
- Ajouter les pruneaux, la moutarde de cassis, les bouquets d'herbes.
- Joindre 1/2 cube de fond de veau dans chaque cocotte.
- Ajouter un peu d'eau pour recouvrir la viande.
- Poser les couvercles.
- Enfourner pendant 40 minutes à 180°C.

Déguster !