Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 500 g de clémentines
. le jus de 2 clémentines
. 2 magrets de canard
. 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
. beurre
. sel, poivre
Préparation
- Peler les clémentines, les diviser en quartiers.
- Oter la membrane blanche et le reste de la peau.
- Faire cuire les magrets dans une poêle (7 minutes de chaque côté).
- Saler, poivrer, émincer en fines tranches et réserver au chaud.
- Déglacer le jus de cuisson des magrets avec le vinaigre.
- Ajouter le jus des clémentines et les quartiers préalablement revenus au beurre à feu vif 5 minutes environ.
Présenter les émincés de canard sur des assiettes entourés des clémentines
Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL