Magrets de canard aux mirabelles

. 400 g de mirabelles au sirop
. 3 magrets
. 5 cl d'eau de vie de mirabelle
. 1 c. à c. de fond de volaille
. beurre
. sel, poivre

- Préparer les magrets.
- Entailler la peau, les poser côté peau dans une poêle chaude sans matière grasse.
- Cuire 6 minutes sur feu vif.
- Jeter la graisse, les retourner pendant 3 minutes.
- Laisser reposer 20 minutes dans une assiette.
- Vider la graisse de la poêle.
- Y mettre les mirabelles, chauffer 3 minutes.
- Ajouter le fond de volaille et l'eau de vie.
- Porter à ébullition.
- Ajouter du beurre.
- Saler et poivrer.
- Trancher les magrets.
- Verser la sauce et garnir de mirabelles.

Servir chaud.