Pour8 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 1.8 kg de poularde
. 1/2 litre de champagne
. Sel, poivre
. 1 oignon
. 300 g de champignons de Paris
. 1 gousse d'ail
. 20 cl de crème fraîche
. 1 cuillère à soupe de farine de blé
. 10 g de beurre
. Huile d'olive
Préparation
- Demandez à votre boucher ou volailler de découper en 8 morceaux la poularde.
- Épluchez l'oignon et l'ail. Émincez l'oignon et écrasez la gousse d'ail.
- Nettoyez les champignons et émincez-les.
- Faites saisir les morceaux de poule dans de l'huile bouillante.
- Retirez-les et mettez à la place avec un peu de beurre, l'oignon, l'ail, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter 10 minutes.
- A ce moment ajoutez les champignons. Remettez les morceaux de poule.
- Recouvrez d'une 1/2 bouteille de champagne ou de chablis.
- Après cuisson, liez un peu le bouillon ainsi obtenu avec la crème fraîche et la farine.
Nappez la poule.
Avec l'aimable autorisation de http://madame.lefigaro.fr/recettes
