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Vins, boissons et spiritueux

Vins :

 

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De l'Antiquité à nos jours, la culture de la vigne façonnera les paysages de l'ile de beauté, perpétuera une grande tradition viticole et un savoir-faire reconnu. Une île, une chaîne de montagnes culminant à plus de 2000 m, la Mer Méditerranée et son climat, une terre multiple donnent aux vins corses toute leur originalité.

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Vignobles et cépagesPrincipales appellations

CORSE

Rouge (50%), Rosé (40%) : Sciacarellu (uniquement planté en Corse), Niellucciu

Blanc : (10%) : Vermentinu, Malvoisie de Corse, Muscat

AOC Ajaccio        
AOC Vin de Corse        
AOC Patrimonio        
AOC Muscat du Cap Corse        
AOC Vin de Corse Calvi        
AOC Corse-coteaux du Cap Corse        
AOC Vin de Corse Figari        
AOC Vin de Corse Porto Vechio        
AOC Vin de Corse Sartène        

 


En cours de réalisation : "les vins et leurs alliances"

Boissons :

 

  • Eau minérale : les eaux plates trouvent leurs sources en Haute-Corse au pied du Montegrosso et en Corse du Sud au pied du mont Serra-Cimaggia. A Orezza, au cœur des châtaigniers est produite une eau gazeuse.

  • Bière : elle est élaborée à partir de farine de châtaigne mélangée à du malt, c'est une bière ambrée, brassée selon des méthodes traditionnelles

Apéritifs :

 

Vin doux naturel

  • « Rappu » : vin doux naturel fait à partir de moût de vin rouge dont on arrête la fermentation par ajout d'alcool

  • « Cap corse » : apéritif à base de vin aromatisé aux extraits de fruits

  • Vin de fruits (orange, noix, myrte, cédrat, châtaigne, figue...)

Anisé

  • Apéritif anisé sur l'île dont la réglisse et l'anis en sont le secret

Spiritueux :

 

Eau-de-vie de vin

  • « Acquavita » fabriquée par distillation du marc de raisin

Eau-de-vie de grain

  • Whisky corse type blend ou pur malt

Eau-de-vie de fruits

  • Eau-de-vie de châtaigne

Liqueur

  • « Bonapartine » : liqueur à base de fruits

  • « Cédratine » : liqueur à base de cédrat (fruit proche du citron)

  • Liqueur de myrte est obtenue après distillation des feuilles et fleurs de myrte

 

Pour en savoir plus :
Vin de Corse

 

L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Des vignobles implantés dans un décor unique !

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C'est sur les côteaux d'Ajaccio que naquît le Sciaccarellu, fleuron des cépages corses, au caractère affirmé

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Le Domaine Sant Armettu
situé dans le sud-ouest de l'île de beauté, où il domine le golfe de Propriano

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Pour beaucoup, les vins corses sont encore mal connus
il faut découvrir leur potentiel, leur finesse, leur élégance

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L'eau gazeuse d'Orezza

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Les vins doux naturels, le Rappu...
des muscats à la réputation légendaire

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Les liqueurs corses

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