TERRINES ET PÂTÉS
Consommée en entrée, ou à l’apéritif sur de petits toasts de pain grillé…
pâtés, terrines, mousses font merveilles pour un apéro dînatoire, un buffet froid ou un pique-nique. Et la plupart du temps, on peut les préparer à l’avance.
Selon l'humeur, on se plaît à déguster un pâté de campagne, riche en viande et fort en goût sur une tranche de pain de campagne ou une délicate mousse de foie sur un toast moelleux.
A ce jour, chacun est fier de sa recette, la palette des pâtés et terrines est infinie !
Quelques spécialités de terroirs...
Recettes gourmandes
- Rillettes d'oie landaises (Aquitaine) - Pâté breton (Bretagne) - Pâté de Chartres (Centre) - Pâté champenois (Champagne Ardennes) - Terrine corrézienne (Limousin) - Pâté lorrain (Lorraine) - Rillettes sarthoises (Pays de la Loire) - Pâté de canard d'Amiens (Picardie) - Pâtés créoles (Réunion)
Et des recettes fait maison...
Recettes gourmandes
- Terrine en gelée aux herbes - Terrine de queue de boeuf aux carottes - Terrine de jaret de porc au persil - Terrine d'aiguillette de boeuf - Terrine de foie de volaille - Terrine de lapin aux pruneaux - Pâté de Pâques berrichon - Pâté en croûte
Roi des pique-niques, des apéritifs et des randonnées, les pâtés se consomment en toutes occasions.
Petites terrines à déguster en entrée, bouchées pour l'apéritif, un pâté de campagne sur une tranche de pain de campagne ou une délicate mousse de foie sur un toast moelleux, tout est prétexte à sortir un « petit pâté » à la dernière minute...
Tout en délicatesse, les pâtés en fêtes se dégustent dans les grandes occasions.