Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Ingrédients
. 1 oignon moyen
. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
. le jus de 2 citrons verts
. 1 pincée de piment fort en poudre
. sel
Préparation
- Eplucher et couper l'oignon en morceaux.
- Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixer, en commençant par les liquides, et mixer jusqu'à ce que l'oignon soit complètement réduit en purée.
Pour accompagner : l'oignon cru et le piment donnent une sauce au goût vraiment puissant, qui se marie particulièrement bien avec des poireaux cuits à la vapeur.
Cette sauce accompagne à la perfection la purée de haricots rouges, les lègumes du printemps..., une galette de blé noir
Bonnes associations : petites boulettes de tartare aux herbes.
Remarque : si la sauce paraît forte, on peut remplacer le piment par du paprika doux et diminuer la quantité d'oignon
Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL
