REUNION


Les produits

Aromates, condiments :

piment, curcuma (épice), baie rouge, calou pilé, combava, gingembre, poivre blanc, poivre noir, poivre vert, achards (condiment), bréde (condiment) rougail (condiment), colombo, cotomili (coriandre), oignon vert (ciboulette), vestin (sel d'origine chinoise)
vanille, sucre de canne, clou de girofle, cannelle, café, miel vert

riz

Charcuterie, gras et dérivés :

saucisse, andouille fumée, viande boucanée, patte de cochon fumée, boudin
pâte dakatine (pâte d'arachide)

Viande, volaille, gibier :

bœuf, porc, cabri, chèvre, cochon, poulet, pintade, coq, canard, lapin

cerf, tangue (sorte de hérisson)

Produits aquatiques :

anguille, cabot, gourami, tilapia

bichique (alevin), bourgeois des îles (poisson noble de la région), caranque cabot de fond (poisson de mer), thon rouge, thon blanc banane, macabit, requin, vivaneau (poisson à chair fine), raie, barracuda, morue, espadon

chevrette, crabe, moule, oursin, colimaçon, burgot, seiche, zourite (pieuvre), langouste, crevette, camaron (gambas), carabosse (minuscule crabe)

Légumes et fruits :

chouchou (cristophine), citrouille, pois du Cap, pois rouge, pois blanc, zantac (petit pois), chou palmiste, ti-jacque (fruit du jacquier), fruit à pain, margose (courge), vacoa (chou), pâtisson (sorte de courge), champignon, cresson, lentille de Cilaos, patate douce, bringelle (aubergine), brède (feuille comestible)

banane, avocat, ananas Victoria (LR), bibasse, carambole, goyave, fruit de la passion, jacquier, jamalac, jujube, letchi (LR), mangue, papaye, tanghor (orange), citron vert, corossol, grenade, noix de coco, pêche, pitahaya (fruit du dragon), sapote (sorte de kaki), tomate-arbuste, prune-cythère, pomme-cythère, figue, pastèque, melon

Produits laitiers :

pâte fraîche : fromage des Plaines, ti frais des Hauts
pâte pressée
: petite raclette, piton des neiges, piton maïdo, cap noir, saint-paulin, la fournaise
pâte molle
: mont bébour, notre dame de la paix, délice de la sicalait, le gouverneur

Confiserie, pâtisserie :

confiture de fruits, gelée de goyave, chadec confit (écorce d'agrume confite), bonbon miel, bonbon cravate (friandise croustillante)
bonbon la rouroute (pâtisserie), gâteau banane, flan coco, gâteau manioc, gâteau de patate douce

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Les piments forts


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Les poissons créoles


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L'ananas Victoria Label Rouge depuis octobre 2006
le premier fruit à obtenir ce label dans un département d'outre-mer

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Les litchis