Bretagne

Les produits

Aromates, condiments | Charcuterie | Viande | Gibier | Volaille | Produits aquatiques | Légumes et fruits | Produits laitiers | Confiserie, pâtisserie

Aromates, condiments :

bouillie d'avoine, kari gosse (épice), miel de sarrasin, sarrasin de Bretagne, farine de blé noir (IGP), pommé (confiture de cidre)

Charcuterie, gras et dérivés :

andouille de Guémené, boudin blanc et noir, saucisse, pâté, lard, andouillette, cervelas, saucisse aux algues, jambon de Morlaix, graisse salée, lard braisé, pâté breton (LR) et rennais, tripes bretonnes, rillettes de Vallet

Viande :

bœuf, veau nourri au lait entier de Tendriade (LR), porc fermier cocholin (LR), cochon du druide (LR), cheval, chèvre

Gibier :

lapin

Volaille :

chapon de Janzé (LR), oie de Sougéal, poule coucou de Rennes, poulet, dinde, pintade, volaille de Bretagne (IGP), volaille de Janzé (IGP)

Produits aquatiques :

anguille, bar de ligne, congre, sardine, thon germon, lotte, rouget barbet, sardine, maquereau, sardine pêchée à la bolinche (LR), lieu jaune, brochet, dorade

araignée, bigorneau, coquille Saint-Jacques des Côtes-d'Armor (IGP), crevette (bouquet et crevette grise), étrille, homard bleu

huître de Bretagne (Cancale, Belon, Paimpol), langouste, langoustine, moule de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel (AOC), ormeau (oreille de mer), palourde, pouce-pied (bec rouge, à Belle-île-en-Mer), praire, seiche, tourteau, oursin, moule

sardine à l'huile

Légumes et fruits :

artichaut camus de Bretagne, bricolin (asperge du pauvre), brocoli, carotte de sable de Santec, chou-fleur d'hiver, chou pommé breton,  chou de Bruxelles, endive de Kerlouan, haricot coco de Paimpol (AOC), pomme de terre bretonne de primeur, poireau, cresson, haricot de mer,  haricot vert, champignon des prés, cèpe, lentin de Saint-Pol (champignon), endive de Kerlouan, laitue, rhubarbe, betterave, crosne, navet, panaïs, maïs, petit pois, tomate

échalote de Jersey, oignon rosé de Roscoff (AOC), ail de Cherreuix

fraise de Plougastel-Daoulas, châtaigne de Redon, melon petit gris de Rennes, pommes reinette d'Armorique

Produits laitiers :

beurre breton salé et demi-sel

fromage de Campénéac, fromage de Timadeuc, Saint Paulin (AOC), gros lait (lait de vache de race bretonne, entier et fermenté naturellement), lait ribot (lait fermenté), curé nantais, trappe de Briquebec
petit billy, billy cendré

Boulangerie, confiserie, pâtisserie :

gochtial (pain brioché), pain chapeau, pain plié, fouace, pastéchou, pain mirau (à la mie dense et ferme), pain noir, pain recuit, pain de seigle breton, pain sucré, petit maigret (pain bis à potage, à croûte épaisse), couronne moulée, pain de Morlaix (pain blanc dense), pain bateau

niniche de Quiberon, patate de Saint-Malo, corbelet de Dinan, chocard d'Yffiniac, rochers Binicais, grain de Beauté, denier de César, ker Océane, belle du Lié, noix de coquille Saint-Jacques, berlingot de Nantes, caramel au beurre salé

biscuits bretons (galette bretonne et palet breton), gavotte de Dinan, craquelin, crêpes et galettes (crêpe, crêpe dentelle et galette de blé noir), far breton, gâteau breton, kouign-amann (« kouign » gâteau et « amann » beurre breton), kouign-patate